두바이를 중심으로 다시 불붙은 초콜릿 열풍이 글로벌 원자재 시장에 예상치 못한 파장을 일으키고 있다. 특히 고급 초콜릿 제조에 필수 원재료인 피스타치오 가격이 최근 급격히 치솟고 있다. 초콜릿 트렌드 변화가 특정 원재료 시장에까지 즉각적 영향을 미치는 드문 사례로 주목받고 있으며, 식품 업계는 물론 글로벌 농산물 시장 전반에 긴장감이 감돌고 있다.두바이는 중동을 넘어 글로벌 고급 소비재 시장의 허브로 성장해왔다. 특히 최근 몇 년간 프리미엄 초콜릿 수요가 폭발적으로 증가하고 있다. 세계적인 초콜릿 브랜드뿐만 아니라, 현지 장인 초콜릿 브랜드들까지도 잇달아 등장하며 '두바이 초콜릿 붐'이 본격화되고 있다. 이들은 기존의 다크, 밀크 초콜릿을 넘어 다양한 견과류, 특히 피스타치오를 활용한 제품을 앞다투어 출..
