수십가지 원료 정수한 ‘마법 스프’…외국인 입맛 사로잡은 K푸드의 비밀

서론: 국경을 넘은 국물의 힘

“한 숟갈에 감탄이 터졌다.”
최근 한류 열풍이 음악과 드라마를 넘어 ‘식탁’으로 번지면서 외국인들 사이에서 화제가 된 음식이 있다. 바로 수십 가지 한식 재료의 정수를 뽑아 만든 ‘마법 스프(Magic Soup)’다. 단순한 라면 스프나 육수 개념을 넘어서, 과학적 추출 기법과 정교한 배합으로 탄생한 이 스프는 국내는 물론 해외 현지에서도 입소문을 타며 ‘K-국물’의 새로운 지평을 열고 있다. 지금, 세계인이 사랑하는 이 마법 스프의 성공 배경과 전략을 들여다보자.

728x90

---

본론 1: 수십 가지 원료의 정수, ‘국물 테크놀로지’

해당 스프는 무, 다시마, 건표고, 고추씨, 마늘, 생강은 물론, 조개류와 한우 뼈, 심지어 청양고추와 양파껍질까지 총 30여 가지 이상의 원료로 구성된다. 일반적으로 국물 내기에서 사용되지 않는 재료들까지 포함되어 있는데, 이는 ‘다층적 풍미’를 위한 비결이다.

이 스프의 핵심은 각 재료별로 다른 온도와 시간에서 추출한 성분을 정제한 뒤, 개별 액상으로 저장하고 최적의 비율로 블렌딩하는 기술력이다. 이를 위해 국내 식품벤처 ‘누룩컴퍼니’는 바이오 농축기술과 고압 저온 추출기를 활용, 고유의 향과 맛을 최대한 보존하는 데 성공했다. 스프 하나에 들어간 연구개발(R&D) 기간만 3년, 실험 배합만 800여 차례에 달한다.

---

본론 2: 글로벌 입맛 저격, 현지화를 넘어선 ‘보편적 맛’

이 스프가 주목받는 이유는 단순히 ‘한식의 국물맛’이 아닌, 동서양 누구나 즐길 수 있는 풍미를 지녔기 때문이다. MSG나 합성조미료에 익숙한 해외 소비자들도 이 스프의 자연스러운 감칠맛과 입안에 감도는 깊이에 놀라움을 표시하고 있다. 특히 유럽과 북미 시장에서 ‘내추럴’, ‘웰빙’, ‘무첨가’에 대한 관심이 높아지는 가운데, 이 스프는 건강성과 미식의 조화를 이루는 대표 사례로 부상 중이다.

일본 라멘 셰프들은 “자연 발효 간장 베이스와 결합하면 최고의 탄탄멘 육수가 된다”고 평가했고, 미국의 비건 셰프들은 “채식 국물로도 응용 가능하다”며 극찬했다. 국내에서는 찌개, 전골, 라면, 볶음밥까지 응용 범위가 넓어 ‘만능 스프’로 통한다.

반응형

---

본론 3: 수출의 주역, 콘텐츠와 함께 팔리는 맛

흥미로운 점은 이 마법 스프가 단순히 식재료가 아니라 ‘콘텐츠’와 결합해 수출된다는 점이다. 유튜브와 틱톡에서는 이 스프를 활용한 레시피 영상이 수백만 조회수를 기록하고 있으며, K-푸드 크리에이터들은 “이 스프 하나면 한국 음식 초보도 쉽게 한식 요리가 가능하다”며 입을 모은다.

특히 K-드라마와 함께 패키지로 묶인 'K푸드 홈키트' 형태로 수출이 활발하다. 예를 들어, 드라마 속 한 장면에서 등장한 된장찌개나 부대찌개를 따라할 수 있도록 ‘마법 스프’와 주재료가 함께 배송되는 방식이다. 이는 단순히 상품을 판매하는 것을 넘어 ‘경험을 수출’하는 전략으로, 외국인 고객들의 충성도를 높이는 데 크게 기여하고 있다.

SMALL

---

결론: 국물 한 스푼에 담긴 미래식품의 방향성

이 스프의 인기는 단순히 트렌드를 반영한 것이 아니다. 기후위기, 원재료 가격 급등, 1인 가구 증가 같은 글로벌 식생활 변화에 맞춰 ‘간편하지만 깊이 있는 음식’을 추구하는 수요가 폭발적으로 증가한 데 따른 결과다. 특히 ESG 경영과도 맞물려, 저탄소 생산 방식과 친환경 포장재를 채택한 이 제품은 지속 가능성까지 고려한 K푸드의 진화형이다.

지금까지 K푸드 수출이 김치, 라면, 고추장 등 개별 식품에 집중됐다면, 이제는 ‘맛의 원천’을 패키징해 파는 시대다. 마법 스프는 그 출발점이자, 글로벌 식품 산업에서 한국이 가질 수 있는 ‘소프트 파워’의 실체를 보여준다.

한식의 매력은 재료와 조리법을 넘어 ‘국물의 감동’에 있다는 말이 있다. 그 한 숟갈의 감동을 AI·바이오 기술로 증폭시킨 마법 스프는 이제 세계 식탁 위에서 K푸드의 새로운 전설을 써 내려가고 있다.