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서론: ‘만두’로 미국을 사로잡다예전엔 고향의 맛, 엄마의 손맛으로 불리던 만두가 이제는 글로벌 푸드 전쟁의 선두주자로 우뚝 섰다. 특히 북미 시장에서의 K-만두는 단순한 한식의 수출 품목을 넘어, 프리미엄 간편식 시장의 주인공으로 자리 잡고 있다. 미국 슈퍼마켓 냉동식품 코너에 가면, ‘MANDU’라는 이름의 제품이 당당히 진열돼 있으며, ‘Korean Dumpling’이란 표기가 이젠 낯설지 않다. 그 중심에는 CJ제일제당을 비롯한 국내 식품 기업들의 ‘초격차 기술’이 존재한다. 그중 가장 눈에 띄는 것이 바로 투명한 만두피와 육즙을 그대로 보존하는 가공 기술이다. 한국식 만두가 글로벌 식탁에서 승부를 본 비결, 어디에 있을까?본론: 기술로 빚은 ‘프리미엄 K-만두’의 비밀북미 시장에서 K-만두는 단..

서론: ‘뚜레쥬르’ 너머로 향하는 CJ푸드빌의 새로운 행보CJ푸드빌이 전통적인 외식 프랜차이즈 기업 이미지를 넘어, 글로벌 B2B 식품 시장에서 새로운 성장 모델을 만들어가고 있다. 최근 이 회사는 스타벅스 글로벌 매장에 납품을 시작했으며, 아시아·미국 항공사들과 기내식 공급 계약을 체결하는 등 글로벌 유통망을 뚫는 데 속도를 내고 있다. 특히 항공·커피·호텔 등 B2B 대형 파트너와의 협업을 통해 안정적인 수익 구조를 확보하고, 외식경기 부진에도 흔들리지 않는 ‘푸드 솔루션 플랫폼 기업’으로 진화하는 모습이다.본론: 기내식·프리미엄 베이커리로 뚫은 글로벌 유통망CJ푸드빌은 2024년부터 싱가포르항공, 대한항공, 일본항공(JAL) 등 아시아 주요 항공사에 프리미엄 기내식 베이커리류 납품을 본격화했다. 해..