서론서민들이 즐겨 찾던 ‘국민 횟감’ 광어와 우럭 가격이 최근 크게 올랐다. 횟집, 마트에서 광어회 한 접시 가격이 눈에 띄게 비싸졌고, 우럭 역시 도매가가 연초 대비 20~30% 넘게 올랐다. 문제는 단순한 수요 증가가 아니다. 양식장에서 어린 물고기(종묘) 확보가 점점 어려워지고 있기 때문이다. 바다에서 잡아다 기르는 양식 산업 구조 특성상, 어린 치어가 줄면 어른 물고기도 줄고 가격은 뛸 수밖에 없다. 국민 횟감 공급망이 흔들리고 있다.본론광어와 우럭은 한국 양식산업을 대표하는 두 품종이다. 특히 광어는 연간 소비량만 4만 톤을 넘는 국내 대표 횟감이다. 문제는 자연산 어미 물고기에서 알을 받아 치어를 길러야 하는데, 최근 남획과 해양환경 변화로 어린 물고기를 확보하기가 갈수록 어려워지고 있다는 점..
