서론: 금기의 장벽 허물다, 위스키도 이제 '수제'로그동안 국내 주류 산업은 ‘규제의 벽’이라는 이름 아래 꽤나 보수적인 틀 안에 갇혀 있었다. 특히 위스키는 대량생산, 대기업 중심의 수입·유통 구조로만 운영되면서, 일반인의 창업 진입은 사실상 불가능에 가까웠다. 그러나 최근 정부가 수제 주류 산업의 육성을 위해 관련 규제를 전면 완화하면서 상황이 빠르게 달라지고 있다. 특히 위스키는 그 상징성과 부가가치 측면에서 가장 주목받는 분야다. 이제 국내에서도 자신만의 스토리와 맛을 가진 ‘크래프트 위스키’를 내세운 소규모 증류소가 등장할 수 있는 길이 열렸다.본론: 규제 완화로 본격화된 위스키 창업 생태계가장 큰 변화는 ‘위스키 제조 면허’에 대한 진입 장벽이 낮아졌다는 점이다. 기존에는 연간 5천 리터 이상..