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‘발효 과학’으로 1조 수출 넘본다…K소스, 글로벌 식탁을 점령하다

서론: 김치에서 고추장까지…K소스의 진화와 도전한때 한국 음식의 해외 인지도는 ‘김치’와 ‘불고기’에 국한돼 있었다. 그러나 이제는 이야기가 달라졌다. 고추장, 간장, 된장 등 발효 기반의 K소스가 세계 식탁 위에서 존재감을 넓히고 있다. 단순한 ‘한식 조미료’ 수준을 넘어 글로벌 요리에 접목 가능한 범용 소스로 진화하며, 식품 수출의 한 축으로 떠오른 것이다. 특히 CJ제일제당, 대상, 청정원 등 국내 대표 식품 기업들이 과학 기반의 발효 기술을 앞세워 ‘K소스 수출 1조원’이라는 목표에 박차를 가하고 있다.본론: 발효 과학과 현지화 전략이 만든 K소스의 글로벌 돌풍K소스의 해외 성공은 단순히 ‘한류 마케팅’ 덕만은 아니다. 핵심은 ‘발효’라는 전통 기술을 현대 과학으로 재해석한 데 있다. 특히 고추장..

서론한국 고유의 맛을 담은 K소스가 올해도 사상 최대 수출 기록을 경신할 전망이다. 산업통상자원부와 관세청이 최근 발표한 상반기 식품 수출 실적에 따르면, 고추장·간장·양념장 등 K소스 수출액은 6월까지 4억6000만 달러로 전년 동기 대비 15% 이상 증가했다. 3년 연속 사상 최대치를 갈아치울 기세다. 글로벌 한류 열풍과 한국식 매운맛 트렌드가 확산하면서 ‘코리안 소울푸드’의 핵심인 K소스가 K푸드의 대표 품목으로 자리 잡고 있다는 평가다. 특히 삼양식품과 CJ제일제당이 각각 불닭소스와 비비고 브랜드를 앞세워 전세계 입맛 공략의 선봉장 역할을 하고 있다.본론K소스 수출을 견인한 대표 사례는 삼양식품의 불닭소스다. 불닭라면으로 한류 매운맛 붐을 일으킨 삼양은 불닭 소스를 단독 제품으로 기획해 글로벌 온..

최근 한국식 소스, 즉 ‘K-소스’가 전 세계 식품 시장에서 큰 인기를 끌며 글로벌 식문화에 지각변동을 일으키고 있다. 기존의 서구식 소스와 차별화된 깊은 감칠맛, 다양한 활용도, 건강한 원재료를 앞세운 K-소스는 세계인의 입맛을 사로잡고 있으며, 이는 단순한 트렌드가 아니라 식문화의 패러다임을 바꾸는 흐름으로 자리 잡고 있다.고추장, 쌈장, 간장, 마늘 소스 등 전통적인 한국식 양념을 기반으로 한 K-소스는 이제 세계적인 브랜드와 레스토랑에서도 주요 소스로 활용되며 글로벌 미식 트렌드로 성장하고 있다. 한류(K-컬처)의 확산과 함께 K-푸드가 세계인의 식탁을 점령하면서, 한국 특유의 양념과 소스를 중심으로 한 새로운 미각 혁명이 시작되고 있다.K-소스의 인기 요인: 기존 소스와의 차별점1. 강렬한 감칠..