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서론: 브라질산 닭고기 ‘수입 중단’, 한국 외식 물가에 불똥 튀나치킨은 이제 단순한 음식이 아니라 대한민국의 국민 간식, 더 나아가 하나의 문화다. 그러나 최근 이 '국민 간식'의 가격이 다시 오를 조짐을 보이고 있다. 주요 공급원인 브라질산 닭고기의 수입이 일시 중단되면서, 국내 육계 수급에 비상이 걸린 것이다. 한국은 냉동 닭고기의 절반 이상을 브라질에 의존해왔는데, 이번 조치는 식품안전과 방역 기준에 대한 강화로 인해 수입 검역이 보류된 상태다. 이에 따라 치킨 프랜차이즈를 비롯한 외식 업계는 원가 상승 우려로 긴장하고 있으며, 소비자들은 또다시 치킨값 인상에 대한 불안감을 느끼고 있다.본론: 치킨 프랜차이즈 긴장…브라질 닭 의존도 80%에 달해현재 국내에서 유통되는 냉동 닭고기 수입량의 80% ..

서론: 브라질 닭고기 수입 중단, 치킨 러버들에 닥친 악재“이번엔 진짜 치킨값이 또 오르는 걸까?”한국인 1인당 연간 닭고기 소비량은 17kg에 달한다. 특히 치킨은 국민 간식에서 국민 주식으로 진화 중이다. 그런데 최근 축산업계를 흔드는 뉴스가 전해졌다. 세계 최대 닭고기 수출국인 브라질에서 일부 지역의 수입이 전격 중단된 것이다.한국 정부는 브라질 내 조류인플루엔자(HPAI) 발생 지역의 닭고기에 대해 수입을 금지했다. 해당 지역은 브라질 전체 닭고기 수출량 중 일부에 불과하긴 하지만, 공급망 전반의 가격 불안정성과 수입 물량 대체의 어려움은 불가피하다.특히 닭고기 원가 상승은 치킨 프랜차이즈, 급식, 외식산업 전체에 연쇄적인 영향을 미칠 수 있는 사안이다.본론: 브라질 수입 금지, 한국 식탁에 주는..

서론: 치킨이 사라진다? 순살 메뉴부터 흔들리는 프랜차이즈들‘국민 간식’으로 불리는 치킨에 빨간불이 켜졌다. 최근 전국 치킨 프랜차이즈 매장에서 순살 메뉴의 주문이 어렵거나, 일부 품목의 일시 품절 사태가 확산되고 있다. 굽네치킨, 교촌치킨, BBQ 등 주요 브랜드들도 **“닭고기 수급 차질로 인한 메뉴 조정”**을 공지하며 소비자들의 불편이 커지고 있다.특히 순살치킨을 선호하는 여성 소비자나 어린이 고객층을 중심으로 수요가 높았던 메뉴들이 영향을 받고 있어, 단순한 식재료 이슈가 아닌 프랜차이즈 운영과 매출 구조 전반에 충격을 주는 상황으로 번지고 있다. 도대체 닭고기 공급에 무슨 일이 생긴 걸까?본론: 닭고기 ‘가슴살’ 품귀…순살치킨은 왜 더 타격 받나이번 사태의 핵심은 ‘가슴살’ 수급의 불균형이다...