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서론: 프리미엄 커피의 상징, 블루보틀이 달라졌다한 잔에 6,000원이 넘는 고가 커피 브랜드의 대명사 블루보틀(Blue Bottle). '슬로우 커피', '핸드드립 정성', '감성 브랜딩'으로 주목받으며 2019년 한국 시장에 상륙한 이 브랜드가 최근 ‘배달’을 전격 도입했다. 5년 전만 해도 “배달은 하지 않는다”는 고집으로 유명했던 블루보틀이 배달앱에 입점하고, 포장 전용 메뉴를 출시하며 기존 전략을 전면 수정하고 있다. 그 배경엔 스타벅스·컴포즈·메가커피 등 저가·대형 커피 브랜드들의 가격 공세와 고객 소비 습관의 변화라는 이중 압력이 자리하고 있다. 프리미엄 커피도 결국, 시대의 흐름에 순응할 수밖에 없는 셈이다.본론: ‘슬로우 커피’ 블루보틀, 왜 배달을 선택했나1. 커피 시장의 구조적 변화:..

서론: 커피는 여전히 뜨겁다, 가격은 더 뜨겁다국내 커피 시장은 이미 포화 상태다. 골목마다 커피 전문점이 들어서 있고, 대형 프랜차이즈는 물론 편의점, 심지어 무인 매장까지 카페 사업에 뛰어들고 있다. 그중에서도 가장 치열한 영역은 단연 저가 커피 시장이다. 한 잔에 1,500~2,500원 수준의 가격 경쟁을 내세운 브랜드들은 소비자들의 선택을 놓고 ‘맛-가격-접근성-브랜드’ 네 박자 전쟁을 벌이고 있다.그동안 이 시장의 절대강자는 **‘빽다방’**이었다. 저렴한 가격, 넉넉한 양, 빠른 전국 확장으로 업계를 선도해왔지만, 최근 들어 성장세가 주춤하고 있다. 이에 따라 메가MGC커피, 컴포즈커피, 더벤티, 이디야 등 후발주자들이 공격적인 마케팅으로 시장 재편에 나서며 본격적인 저가 커피 전쟁이 시작됐다..