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서론: ‘가볍게 한잔’이 부담이 된 시대하루 일과를 마치고 동료들과 함께 가볍게 한잔하려고 찾은 호프집. 하지만 요즘 직장인들 사이에서 “마른안주 하나 시켰을 뿐인데 눈치를 받았다”는 말이 심심치 않게 들린다. 과거엔 생맥주 두 잔에 땅콩이나 오징어 안주 하나면 충분했던 자리. 그러나 지금은 ‘안주 하나로 오래 앉아 있기’가 은근한 불쾌감과 묘한 압박으로 돌아오는 분위기다. 자영업자들의 고충과 손님들의 기대 사이에서, ‘가벼운 회식’조차 눈치를 봐야 하는 세상이 되어버렸다.본론: 호프집을 둘러싼 변화된 풍경물가 상승과 매장 운영의 현실2024년 현재, 외식업계를 덮친 물가 상승은 호프집에도 예외가 아니다. 맥주 도매가격 인상, 인건비 상승, 전기세 부담 등 운영비 전반이 치솟았다. 한 잔에 4천5천 원이..

외식과 회식이 줄어들면서, 채소류 중 특히 상추와 깻잎 가격이 폭락세를 보이고 있다. 주로 고깃집, 삼겹살집 등 외식 채널에서 소비되는 상추·깻잎은 개인 소비가 많지 않아, 외식업 수요에 직접적으로 연동되는 품목이다. 최근 외식 경기 위축과 더불어 출하 물량까지 늘면서 공급 과잉이 겹쳐 도매가격은 전년 대비 절반 가까이 하락했다.■ 상추·깻잎 가격 ‘반토막’…도매시장 공급 넘쳐나한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2024년 3월 기준 전국 도매시장에서의 상추 평균 도매가격은 1kg당 2,200원 수준, 깻잎은 100매당 2,800원 안팎으로 나타났다. 이는 1년 전보다 각각 40~50% 가까이 하락한 수치다. 특히 상추는 일부 지역에서 1kg당 1,500원대까지 떨어지며 생산 원가에도 못 미치는 가격..